ふるさと納税 ベーコン 奇妙で、おもしろい。そして、せつない。

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あらかじめご了承ください。

ハムやソーセージを作るときは、肉に食塩や発色剤などを加え、肉の色を薄紅色に発色させ、ハム特有の風味を熟成させ、保存性を高めるのが一般的です。

この製法を「塩せき」と呼びます。

それに対してお届けするベーコン・ハムは、この「塩せき」をやめ、食品添加物（着色料、保存料、発色剤、増粘多糖類）を使わずに、厳選素材のみで仕上げました。

「布巻きロースハム」は、山形県庄内産の豚ロース肉を使う香り高いロースハム。

「ベーコン」は伝統製法が生み出す、香味豊かで滋味深い味わい。

上質な肉のしっかりした食感と、熟成で引き出された旨みが味わえます。

【ロースハム】布巻きロースハムの工程は、まず、庄内産の豚ロース肉に食塩、砂糖、香辛料をすり込んで14日間熟成させます。

塩や香辛料が染み込み、アミノ酸の分解で旨みが増していきます。

1本ずつていねいに晒布でくるんで丹念に糸で巻き、桜のチップを使い伝統の直火式窯でひと晩じっくりスモークします。

香りが良く、コクのある深い味わいのロースハムです。

【ベーコン】ベーコンには天然の岩塩を使い、香辛料と砂糖とともに肉の表面にすり込みます。

ほかには何も使っていません。

ベーコンは脂の質が美味しさの決め手で、しっとりきめの細かい庄内豚のバラ肉はベーコンの素材として最適です。

自然素材だけで作ったベーコンはカリカリに焼け、脂の旨みが口中に広がり、後味がよく、ほかとの味の違いがわかります。

商品説明 無塩せき布巻きロースハム500g×1、無塩せきベーコン計550g（2個入）／賞味期間は冷蔵で28日／木箱入り配送：冷蔵提供元：リンベル株式会社 「ふるさと納税」寄附金は、下記の事業を推進する資金として活用してまいります。

寄附を希望される皆さまの想いでお選びください。

1. 次代を担い地域を支える人材の育成・確保 2. 競争力のある力強い農林水産業の振興・活性化 3. 高い付加価値を創出する産業経済の振興・活性化 4. 県民が安全・安心を実感し、総活躍できる社会づくり 5. 未来に向けた発展基盤となる県土の整備・活用 6. 自治体におまかせ 申請書を受領書と一緒にお送りしますので、必要情報を記載の上ご返送ください。

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